El Mitjafava Fest 2026 es posa el davantal per a demostrar que la fava poblera és molt més que tradició; també pot ser alta cuina. Este divendres 17 d’abril, les mans expertes de Maria Albero (@saboreanda) i Carlos G. Moreno (Dexcaro) es donaran cita al Poble Nou de Benitatxell per a transformar el producte estrella del municipi en plats que lleven el sentit. Oferiran una mostra de cuina en directe, oberta a tot el públic, on la tècnica, el sabor i l’enginy seran els ingredients principals del menú.
L’esdeveniment, que se celebrarà a partir de les 20:00h al pàrquing de l’avinguda de València, és d’entrada lliure i gratuïta. Després de la mostra de cuina, s’oferirà a totes les persones assistents un vi d’honor i les tapes ideades per Maria, que prepararà ‘La meua interpretació del dia de la mona’, una torrada amb pa brioix amb crema de formatge, ensalada de faves i sobrada caramel·litzada ; i Carlos, que cuinarà fava poblera sobre tàrtar de vieira en la seua closca i gaspatxo d’ají groc amb olis de clorofil·les.
L’acte serà conduït per la publicista i comunicadora Elena Vidal, qui a través del seu perfil d’Instagram, @alicantestreetstyle, s’ha consolidat com un referent en la difusió de plans, gastronomia i oci a la província d’Alacant. A més, el vi d’honor estarà amenitzat per la música del saxofonista Alfredo Ripoll.
La cuina de Maria Albero (@saboreanda)
Maria Albero és cuinera, divulgadora gastronòmica i creadora del blog i el compte d’Instagram ‘Saboreanda’. Després de treballar en professions allunyades de la gastronomia, va decidir apostar per la seua il·lusió: la cuina.
En 2017 va crear el blog Saboreanda i dos anys després va guanyar el concurs Blogueros Cocineros de Canal Cocina. Des de 2018 es dedica a la creació de contingut gastronòmic per a marques i empreses. Compta amb tres llibres publicats, ‘Las recetas de Saboreanda’ (2020), ‘Las cenas de Saboreanda’ (2023) i, en 2025, el seu primer llibre autoeditat juntament amb la seua mare, ‘CASA, las recetas de mi madre’.
A través de les xarxes socials, tallers i cursos, ha trobat una forma de connectar amb la gent, compartir les seues receptes i defensar el mercat, el producte local i la cuina mediterrània. Recentment ha sigut premiada a la Trajectòria Professional en els Premis Yummy 2025.
La cuina de Carlos G. Moreno (Dexcaro)
El xef Carlos G. Moreno –granadí de naixement i alacantí d’adopció–, és pur atreviment. Li agrada sorprendre la gent amb la seua cuina i generar nous impactes i experiències. Encara que en els seus inicis professionals es va dedicar al servei militar, no va tardar a adonar-se que la cuina era la seua passió.
Ha treballat com a cuiner per a diferents cadenes hoteleres, a més d’en restaurants com Puerto Blanco (Calp). Després de més de deu anys dedicant-se al sector, en 2021 va decidir donar forma al seu propi projecte a Dénia: Dexcaro by Carlos G. Moreno.
Premiat amb 1 Sol per la Guia Repsol en 2025, el restaurant és “un homenatge als millors productes d’ací amb els millors ingredients d’allà”. En definitiva, un viatge gastronòmic per les cultures del món. El local funciona com un “metarrestaurant”, perquè dins de la proposta general existeix una altra molt més tècnica i exclusiva: el Menú Dexperience, que combina la cuina informal, encara que d’avantguarda de Dexcaro, i la gastronomia d’alt nivell.
